Apakah Koagulasi Itu?

Proses koagulasi pada pembekuaan darah ^[5]

Terdapat beberapa definisi dan pengertian koagulasi:

• Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia), arti koagulasi adalah [Kim] perihal menjadi keras atau padat, baik seluruh maupun sebagian cairan sebagai akibat perubahan kimiawi, seperti menggumpalnya darah, mengerasnya protoplasma, dan zat putih telur apabila dipanaskan ^[1]. Makna [Kim] di atas menunjukkan kata koagulasi berkaitan dengan kimia.
• Menurut Wikipedia, definisi koagulasi adalah suatu proses yang rumit di dalam sistem koloid darah yang memicu partikel koloidal terdispersi untuk memulai proses pembekuan dan membentuk trombus ^[2].

Sedangkan berdasarkan beberapa sumber di internet menyebutkan dengan bahasa yang lebih mudah dipahami. Definisi koagulasi yaitu

• Menurut KamusQ, koagulasi adalah proses perubahan larutan atau cairan menjadi gumpalan-gumpalan baik secara keseluruhan maupun sebagian, sehingga terbentuk seperti gel ^[3]. 
• Menurut Alifcenter, koagulasi adalah proses penggumpalan partikel koloid karena penambahan bahan kimia sehingga partikel-partikel tersebut bersifat netral dan membentuk endapan karena adanya gaya gravitasi ^[4].

Dengan banyak versi pengertian koagulasi tersebut, kita sudah paham dan dapat menarik suatu kesimpulan. Dapat disimpulkan bahwa

Koagulasi adalah proses penggumpalan yang terjadi secara kimiawi yang bisa terjadi secara alami atau ditambahkan zat kimia tertentu dan membentuk suatu endapan atau gumpulan.

Peristiwa koagulasi banyak kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari tanpa kita sadari itu adalah koagulasi. Misalnya pada proses pembuatan tahu. Tahu merupakan sari kedelai yang pada awalnya berbentuk cair, setelah didiamkan akan menjadi padat. Proses koagulasi terjadi karena bermacam-macam sebab, diantaranya:

• Proses koagulasi alami, misalnya proses penggumpalan darah saat terjadi luka di permukaan kulit, seperti yang telah dicontohkan pada definisi KKBI dan Wikipedia di atas. Juga terjadi pada proses pembentukan delta di muara sungai.
• Pemanasan/pendinginan, misalnya pada santan yang dipanaskan, akan membentuk suatu endapan. Juga terjadi saat perebusan telur (penanasan) dan pembuatan agar-agar (pendinginan).
• Penambahan zat kimia (koagulan), misalnya penambahan tawas pada kolam renang, penambahan ferric chlorric untuk menghilangkan partikel-partikel padat atau kotoran dalam air laut untuk proses desalinasi (proses mengubah air laut menjadi air tawar). Juga terjadi pada saat proses terbentuknya keju dan tahu.

Proses koagulasi pada telur rebus ^[6]

Proses koagulasi pada pembuatan tahu ^[7]

Referensi:

[1] Kamus Besar Bahasa Indonesia [at] kbbi.web.id/koagulasi

[2] Wikipedia [at] id.wikipedia.org/wiki/Koagulasi

[3] KamusQ [at] www.kamusq.com/2014/02/koagulasi-adalah-pengertian-dan-definisi.html

[4] Alifcenter [at] www.alifcenter.wordpress.com/2011/03/10/koagulasi/

[5] Gambar closeup-of-bleeding-finger [at] images.wisegeek.com/closeup-of-bleeding-finger.jpg

[6] Gambar telur rebut [at] assets.kompas.com/data/photo/2011/01/28/0937042p.jpg

[7] Gambar pembuatan tahu [at] www.kitatahutahuku09.blogspot.co.id/p/blog-page_4475.html